1. Берем 3 кг свинины, режим, кто какие куски любит, берем 1 кг лука и по 50 грамм петрушки и укропа- все это пропускаем через мясорубку, добавляем специи(можно с рынка специально для шашлыка) и обязательно черный перец молотый с красным 3:1, перемешиваем.За два часа до приготовления выжимаем лимон, перемешиваем, а еще через час, кто как захочет, можно добавитьграмм 350только белого сухого вина или 0, 5 минеральной воды.Этот рецепт можно делать с вечера.